Granita (Italienisches Slush-Eis)✓ alkoholfrei
Granita al Pistacchio
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PROGRAMM · SLUSHERGIBT · ca. 5 Gläser
Zutaten
ca. 1.4 LMenge anpassen
- 100 g reine Pistazienpaste (Bronte)
- 850 ml Wasser
- 130 g Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Den Zucker und die Prise Salz im Wasser unter Rühren auflösen, bis eine klare Flüssigkeit entsteht.
- 2Die Pistazienpaste mit etwas von der Zuckerflüssigkeit glatt rühren, dann mit der restlichen Flüssigkeit und der Milch zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
- 3Die Mischung in die Maschine einfüllen und den Slush-Modus starten; die grobkörnige Kristallstruktur der Granita ist dabei erwünscht.
- 4In Bechergläser füllen, sodass die typische kristallige Struktur sichtbar bleibt, und mit gehackten Pistazien garnieren.
Tipp
Pistazienpaste mit etwas warmem Wasser glatt rühren, bevor sie mit der restlichen Flüssigkeit gemischt wird, so klumpt nichts.
Variante
Mit einem Klecks Schlagsahne als Dessert-Granita servieren.
Glas
Becherglas
Garnitur
Pistazie
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